絶対に失敗しない贈り物!仁淀の大うなぎ、池澤鮮魚オンラインショップ

高知県仁淀の大うなぎをお取り寄せ!【完全無投薬育成】の超特大白焼きうなぎ熟練の職人が炭火を使い手焼きで焼いています。池澤鮮魚オンラインショップ

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白焼き鰻 かつおのたたきの池澤鮮魚

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〒780-0870
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店舗TEL:088-822-1002
店舗FAX:088-822-1020
店舗営業時間 10:00-16:00

池澤鮮魚 オンラインショップ
TEL:0120-905-933
FAX:088-813-0331
営業時間 9:00-17:00
お問い合わせ

 
  

うなぎへのこだわり

仁淀の大うなぎ白焼き

「産地」「無投薬」「長期育成」「炭火で手焼き」「白焼き」
 これこそが池澤鮮魚のうなぎへのこだわりです。

鰻へのこだわり

仁淀川

国土交通省による全国一級河川水質調査において「三年連続日本一」の
「高知県仁淀川」その河口で採れた稚魚を伏流水を用いて、時間をかけて
厳しい管理体制の中、「無加温」「無投薬」でうなぎを育てています!

 

池澤鮮魚のうなぎはこういった環境で育てられています。

 
高知県

高知県の海では様々なクジラやイルカの群れを見ることが出来ます。

 
シラスウナギ漁

高知県は冬にたくさんの船がシラスウナギ漁にでます。

奇跡の清流仁淀川

仁淀川の伏流水を使い、自然に近い環境で育てあげました。


池澤鮮魚の鰻は、「無投薬、無加温」にこだわり、天然と同じ環境で徹底した管理体制で育てております。特に白焼きは全く臭みがなく、厚み・食感・ボリューム共に最高レベルの味に仕上がっております。ぜひこの脂が乗った最高の白焼きを味わってください。

無投薬育成

養鰻に大切なのは、土壌太陽の光そして水質です。それぞれのエネルギーを最大限に引き出す事で、薬品を使用せずに強い鰻を育てています。

無投薬土壌

〜活きた土壌作り〜 土へのこだわり

光合成によって土壌微生物が活性化し、豊かな土壌環境を作ります。何回も何回も耕して、しっかり栄養を確保した”活きた土壌”になってから池に水を張ります。

 
無投薬池

〜活きた池作り〜 水へのこだわり

天然と同じ環境を作る為に、しっかりと太陽光を浴びせます。池に藻を繁殖させて濁りを作ります。また、水流を作って鰻に活発に泳いでもらうことで自然と同じ”活きた池”で育てる事ができるのです。

長期育成

シラスウナギ

〜長期育成〜

養殖うなぎで大量生産すると半年〜1年弱で出荷する事が良くあります。
ここでは1年〜1年半の歳月をかけてじっくり手間ひまかけて育てます。

天然のうなぎは、毎日エサを食べれないので、大きくなるのに約5年程かかると言われています。早く出荷をするために、たくさんエサを与えてしまうと見た目は大きくなりますが”メタボうなぎ”になってしまいます。身に弾力がなく、美味しさが失われます。だから、適度にエサを与え、じっくり期間をかけて育てあげることで、天然にひけをとらない良質のうなぎが育つのです。
熟練の職人 備長炭炭焼き こだわりの4度焼き

池澤鮮魚では熟練の職人が昔ながらの焼き方で、一枚、一枚、”炭火”を使い丁寧に時間をかけて”手焼き”をしたものだけを販売しています。機械での工程は一切ありません。活きたままのうなぎを毎日捌いていますので、その日のいちばん状態の良いうなぎを見極め、とことん時間をかけ、こだわって焼いています。

特大白焼きうなぎ

 
特大白焼きうなぎ

池澤鮮魚では「無投薬」「長期育成」「炭火で手焼き」の希少なうなぎだからこそ、ぜひ白焼きで味わってもらいたいのです。タレでごまかせない白焼きは素材が悪いとすぐに分かってしまいます。池澤鮮魚の白焼きを食べると、本物の味を実感できます。
野菜も無農薬の野菜が全く違うように、うなぎも薬品を使用してないので、皮の表面にストレスがかかっていません。だからこのうなぎは皮が最高においしいのです。このパリッと感は格別です。又じっくり育ててますので肉厚で天然に負けない弾力感を楽しめます。

高知県仁淀川

日本水質ランキングで三年連続日本一を獲得した、「奇跡の清流」仁淀川、高知県では四万十川のほうが有名ですが、水質はこの「仁淀川」のほうが綺麗なんです!

仁淀川にこ淵

〜仁淀ブルー〜 にこ淵

日本とは思えない、異次元の世界を感じる滝壺、
秘境「にこ淵」です。仁淀川の上流に位置し、仁淀ブルーという言葉が生まれる程の美しさです。
NHKのスペシャル番組「仁淀川ー青の神秘」で紹介され、一躍有名になりました。

 
高知県中津渓谷

〜神秘的な滝の景観〜 中津渓谷

仁淀川支流でもある中津川流域の中津渓谷は、四国の水辺八十八カ所に選ばれたとても美しい渓谷です。何千年もの歴史を経て、岩を削り、渓谷をつくりました。

仁淀川沈下橋

〜沈下橋〜 久喜沈下橋

仁淀川でも四万十川同様に、今でも多くの沈下橋があります。代表的なものは浅尾沈下橋、名越屋沈下橋、久喜沈下橋、片岡沈下橋などですが、仁淀川は人口物が少ない環境で、手付かずの自然がそのまま残っています。

 
仁淀川ホタル

〜ロマンチックな幻想〜 ホタルの乱舞

仁淀川流域では初夏から夏にかけて、空を舞うたくさんのホタルに出会います。満点の星空の下、幻想的な世界を感じるとまるで宇宙にでもいるかのような錯覚に襲われます。

高知県横倉山

〜光る森〜 横倉山

光る森の正体は「シイノトモシビタケ」という特殊な光るキノコです。この幻想的な森があるのも、仁淀川の清流あってこそ。仁淀川が作り出す神秘的な世界の一つです。

 
高知県仁淀川

〜仁淀川流域〜 支流、河口

仁淀ブルーを体感するために上流を訪れる人が増えていますが、仁淀川の魅力は支流や河口付近まで透明度の高さを保っています。鮎やアメゴ、渓流釣りが楽しめ、冬にはシラスウナギ漁が盛んです。

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九州 福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島 1,080
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